影片中的份量約(4~5人份喔!)
如果想要料理2人份的話,
肉大概250~300克,
以番茄兩顆、番茄糊一罐比例來調整食譜。
📍先看準備的材料(4~5人份)
食材的部分:洋蔥一大顆、牛番茄四顆🍅、牛肋條550克、大白蘿蔔半條、紅蘿蔔🥕兩條、番茄糊兩罐。
📍備料囉
作料的部分:薑切五片、三片月桂葉(記得清洗)、蒜頭十小顆左右。
燉煮的蔬菜:洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、番茄都切丁塊!
📍煎牛肋條
牛肋條表面上撒點鹽巴脫水,
再將表面用廚房紙巾擦乾後,
將牛肋條切段。
(可以切大段一點因為煎好的牛肉會縮水。)
切好的牛肉放到平底鍋煎🍳
煎到牛肉表面焦焦即可,
灑上一些黑胡椒和鹽巴🧂提味喔!
📍炒配料(香氣十足)
平底鍋還留下的油拿來炒洋蔥,
洋蔥炒到半透明,
放入蒜頭、紅蘿蔔🥕白蘿蔔、牛肋條、番茄🍅月桂葉一起拌炒一下,
就要進入燉煮階段囉!
📍開始燉牛肉🐂
加入半碗到一碗水量,
⚠️注意做無水燉牛肉則不用加水!
無水燉牛肉的水分來源是蔬菜的水分,
所以記得燉煮的蔬菜量要足夠,
我這次只有加半碗的水量。
接著中火煮滾🔥後,
小火慢慢燉煮約30~40分鐘~
白蘿蔔煮透即可。
📍加入重點番茄糊
將番茄糊加入,
均勻攪拌~
直到自己喜歡的稠度就可以關火囉!
登登登番茄燉牛肉就完成囉~
趕快來做做看👋
放上一些水煮花椰菜🥦也會更營養更美觀喔!
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