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今天要介紹蒜苗鹹豬肉的方法~~

可以直接購買鹹豬肉，或是參考以下的方法醃製三到四天

醃製鹹豬肉

食材: 兩條五花肉、兩匙紅糖、鹽兩小匙、五香粉兩小匙、胡椒粉一大匙，蒜頭8顆

製作: (1)先把香料備好，將蒜頭切成細小碎末，再將所有香料和蒜頭混合攪拌均勻。

         (2)用酒精將豬肉表面清洗乾淨，也達到去腥~~

         (3)將混合的香料均勻塗抹在五花肉表面!!(表皮和每一側都要塗抹到喔~~)

         (4)放置冰箱等待三天(我有測試醃製兩天，香氣比較不足，三天較為剛好

         (5)決定開始醃製後，用清水將豬肉表面的香料都洗淨~~就開始炒

蒜苗鹹豬肉

(1)一份鹹豬肉，準備兩到三條蒜苗，切成段，蒜苗白會先炒再來蒜綠。

(2)鹹豬肉切成薄片(因為鹹味夠所以盡量切薄)

(3)先放鹹豬肉在鍋中開火，讓豬肉炒出本身豬油。

(4)接著放入水差不多蓋過肉(讓鹹豬肉吃起來較軟的口感外，蒜苗也能吸收肉湯)

(5)剩下一點水，放蒜苗白開始炒，炒乾後放蒜綠。

(6)放醬油，和少許糖、香油、米酒還有白醋接下來持續翻炒就可以起鍋。

完成美味的蒜苗鹹豬肉~~ 鹹豬肉還能單純烤爐的方式食用