家裡還有提拉米蘇做完留下的可可粉,
所以就拿來取代製作原味雪Q餅的奶粉,
在翻炒的過程中,可可的味道撲鼻而來~~
成品也非常好吃喔><
食譜------------------
【原料】
無鹽奶油-------------------50g
含糖的可可粉(或奶粉)------40g
奇福餅乾------------------200g
棉花糖---------------------150g
果乾(蔓越莓乾或綜合果乾)100g
我這次做的是餅乾的比例較多,適合給喜歡吃餅乾或口感多層次的人,
如果是喜歡棉花糖的人,比例可以再自行調整喔。
(1)備料
建議購買比較小的棉花糖,或是把棉花糖撕成較小體積,這樣才可以加速等下的溶化喔,
而奇福餅乾把它剝成兩半,這樣才能增加餅乾的口感層次,但也不要變成餅乾屑,
莓果可能匯聚成一團,也可以先把牠們分開,方便後續攪拌。
(2)製作
用平底鍋小火加熱等待奶油溶化後,加入棉花糖攪拌等全部溶化
接著先放果乾類(順序很重要,這樣比較均勻好攪拌喔!)
再放入餅乾快速攪拌均勻但也要注意不讓餅乾碎掉喔~~
最後再加入可可粉,也是攪拌均勻。
(3)離火
盤子上鋪烘焙紙,趁熱將餅乾團快速放上烘焙紙,
機著鋪一張在上面,拿圓柱體的物件(例如保溫杯),來回滾動擠壓餅乾團,
糖衣能將餅乾聚合的更緊密,這邊是比較勞累但很重要的一環,
會決定雪Q餅的口感喔!!
壓至表面平整後,趁還是溫熱的時候就可以將雪Q餅切成小塊,
冷掉後切,很容易讓餅乾碎掉喔!
切完後,等放涼才可以分裝雪Q餅喔~~這樣就完成囉
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